Soufood

Der Name SOUFOOD setzt sich zusammen aus der beliebten Sous-vide Medthode und dem englischen Begriff für „Essen“. Bei der revolutionären Sous-vide Methode wird Fisch, Fleisch oder Gemüse in einem Vakuumbeutel im Wasserbad bei relativ niedrigen Temperaturen über eine längere Zeit gegart. Diese Art der „Low and slow“-Zubereitung ist besonders beliebt, weil durch die luftdichte Verpackung und die schonende Garmethode die meisten Geschmacks- und Nährstoffe erhalten bleiben.